石川県金沢のうどん・そば　めん房　本陣 〒921-8164 石川県金沢市久安2丁目334 TEL 076-241-7788

味一番フードとしての企業姿勢

うどん・そば店と言えば、代々伝えられてきた伝統の技が受け継がれたお店が多く、昔ながらの味に対する安心感や幼い頃から慣れ親しんだ親近感など、変わらないことに対する良さといったものが世の中のイメージとしてあるのではないかと思います。もちろん、その姿勢や伝統に対してなんら批判を加えるつもりはありません。

しかし、もっと身近でもっと楽しく、もっと美味しく、うどん・そばというものを味わってもいいのではないか？という考え方が当社の店舗運営の考え方の根底にあります。まさに『不易流行』という言葉に凝縮されるのですが、変わっていけない部分は時代が経ようが頑なに変えずに受け継ぎ、時代の変化とともに変化しなければならない点については、従来の固定観念にとらわれない食べに来ていただくお客様本位のお店作りのために柔軟に変化をしていくこと。そのことを常に考えた店舗運営をしてきた結果が長い年月を経て、なお皆様にご愛顧いただいている理由であり、そのことが私達の店舗運営をすすめることの指針であり最大の力となっています。

「お客様にとってどうか…」

私達は、その考えの前では、若いか歳をとっているか、役職があるか、実績があるは関係はありません。大切なのは多くお客様の笑顔を見たいと思うか、その笑顔を自分の力に変えられるか、だけであると考えます。

今後、高齢化社会へと進むスピードはますます加速するでしょう。そんな中で家族３世代あるいは４世代で皆が集い、料理を通して温かい気持ちで楽しい時間を共有出来る飲食店として、うどん・そば店への評価は徐々に高まってくると予想しています。そんな時代の中で、ますます当社店舗に対する期待が高まってくるようにお客様満足に日々励み、研鑽を積んでいきたいと思います。

「これまでも…これからもずっと…」

いかに多くのお客様の笑顔を見ることができるかをモットーに更なるお客様のお役立ちのために、これからも私達は突き進んでまいりたいと思います。

今後とも、当社ならびに「めん房本陣」への末永いご愛顧のほど宜しくお願い申し上げます。